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2018-10-02
一年中水着が買える人気サーフカジュアル・バッグ専門店
あろっはー！！！٩(๑❛ʚ❛๑)۶
皆様いかがお過ごしでしょうか？
本日10月2日は「とう（10）ふ（2）」（豆腐）と読む語呂合わせから
豆腐の日なんだそうです。
沖縄で豆腐といえば島豆腐ですよね。本土のもめん豆腐よりもずっと固い豆腐です。
あなたが島豆腐を使ったチャンプルー料理をまだ食べていないというなら
あなたは本物のチャンプルーをしらないといっても過言ではありません。
本土の豆腐と島豆腐の違いは作り方です。
本土の豆腐は生呉汁という水につけた大豆を挽いた汁を煮てから濾す「煮とり法」
と呼ばれる製造方法ですが、沖縄の豆腐は生呉汁を生のまま濾してそのあと煮る
という「生絞り法」と呼ばれる作り方をされています。
また、そのあとにがりを入れて固めていくのですが、沖縄の昔ながらの製法では
海水をいれて固めていきます。
それにより、独特の風味と弾力が島豆腐にはあるのです。
沖縄のスーパーでは温かいままの島豆腐がならんでいるのが普通ですよね。
やっぱりチャンプルーは島豆腐が一番というか当然でおいしいですね。
さて、本日ご紹介するのはこちら↓ ↓
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